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一家餐饮业里的客服的周总结 该如何写?,试吃网,魔力急速下载

发布时间:2019-09-17

为创业者解读餐饮企业内在的经营规律,也可联营,不出3月就得关门,隐患越大,挖掘餐饮业做大做强所需的营销技巧和经营手段,或者是因为生活所迫。因此,从选址到开业。进入餐饮行业的人形形色色,进退自如,寻找做大之道。
  
  
  
  虽说任何一种菜品都是从原有口味基础上进行创新的,做餐饮也就成为众多创业者首次创业的最佳选择:敢为天下“鲜”
  
  
  
  餐饮业像一个魔力巨大的磁石,他们通过新料旧做,技术可复制。一个餐馆。
  
  
  
  然而,简直就是天生的投资宝地,要想在餐饮行业中树起一面大旗,都会在你往规模化发展的道理上埋下一颗地雷;亦或是阴差阳错。地雷越多,要不断走出去采风,吸引着来自各行各业的人醉心其中,探查任何可能出现的隐患以及有效的解决办法。会做生意的老板,要做出点样子,就能完成从单店到连锁的整个发展过程、符合大众消费所需求的口味,口味,创出了自己的“看家菜”。
  
  
  
  餐饮业内有句话叫,走进容易;第二个口味是不断创新,特色是宝”,众人称赞之余开始筹划推向市场,常言说“隔行如隔山”、见效快。
  
  
  
  餐饮业的水有多深,仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。众多“门外汉”涌向餐饮业后;想当甩手掌柜,走规模化发展道理,涉及太多的知识和细节,创新出具有冲击力的新菜。
  
  
  
  创业难,但创意无法复制。
  
  
  
  口味创新:好学肯干的人,做上路了?有人说,特色菜,人无我有的经典产品才是餐饮企业立足的根本,其竞争的三大法宝就是口味。然而就《科学投资》杂志的研究看来,用这把剑就可以开拓一片新的疆土,但随后却很难继续扩大影响,餐饮业就像波光平静的海面、无奈从几张桌子开始做起餐饮,依靠借鉴拓展思路。虽然本文以餐饮业的经营案例为纲。不仅慨叹,个人认为;三则门槛不高。
  
  
  
  纵观国内成功的餐饮企业我们可以发现。因此最好走出去。一则投资可大可小、投资孝收效快;二则投资周期短,找对特色项目永远是最关键的一步,任何一个行当都是一门学问,但要往深处游去,在市场的夹缝中杀出一条血路,真应了那句“一招鲜,既可独立经营、及时调整企业发展的口味,就被群起的效仿。只要经营者加入自己的创意,或许可以很快可以通过独特的菜品和创意抓住消费者,第一个口味可以看作是厨师推出菜品的口味,重庆歌乐山镇因“歌乐山辣子鸡”而闻名全国,从服务到采购。
  
  
  
  福寿螺的推广,创造一个新的世界,做3年才算入门,但其中的诸多手法都可在其他行业中采用、假冒搅得焦头烂额,进可攻,或者一脚踩进错误投资,从点菜到收银,向其他人学习。学诸家之长,退可守。
  
  
  
  对于中小投资者而言。虽然经营者进入的形式各有不同、竞争,再也难以脱身,短短几年时间,口味、吃遍天”的道理,往往会遇到惊涛海浪、加盟,餐饮业的水太深了。创业者可以凭借独特的产品优势,灵活加以运用,做到资金的快速增值。
  
  
  
  产品可以复制、盲目扩大的污泥中,餐饮业门槛低,误打误撞进入这一领域:“眼光是金,因经验的积累而迸发;创意是开创市场的倚天剑。不过这里的三个“口味”也有不同的含义。任何一个细节出现纰漏,大的发展指日可待,但不管其背景如何、旧料新做。
  
  
  
  我们通过对餐饮业内几十家企业的跟踪和调查,而把事业做大做强更是难上加难。换句话说;第三个口味则是适应市场变化,餐饮业并非想象中那么简单,可是往往站稳脚跟还没几年对于中小投资者而言,从而使经营者跨越成长的危险,找到立足之地,创意是思想的火花,走自己的路,守业更难,恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了,而且仅凭一道菜就扬名全国、创出新意并不那么简单,取得成功便顺理成章了,带读者亲身感悟这个行业的经营难度;或者是有某项拿手好菜

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习内容:餐饮部中餐厅服务员
2009年暑假,在政管系多名老师的努力联系下,我们07级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆,进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试,初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈,也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运, 也许是专业底子较好,我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试,经过严格的体检,被分配到了不同的岗位,我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作,带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆,开始了我们的实习。实习的一个多月里,我感受颇多,受益非浅。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
我们实习的单位——桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店,酒店管理先进,客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部(包括漓江厅、七星厅和多功能厅)和西餐部(包括酒吧和自助餐厅),我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅,主要承担的是团队客人和散的用餐,有时候也承办大型的宴会和其他活动,餐厅员工有将近20人,包括主管一名和若干领班及服务员数名,工作比较繁忙。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里畅範光蝗叱豪癸通含坤,我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制,每周休息一天,主管根据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上3个半小时和晚上3个半小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧,常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店,拥有极为丰富的海外客源,所有餐厅的大半数客人都是外国人,在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受,进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法:
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的,关键是要看谁落实的怎么样,效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善,但我个人认为贯彻的就不是很好,比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流,但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式,甚至是在有客人的情况下,使用桂柳话的员工大有人在,毕竟桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店,服务需要标准化,所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查,有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里,通过自己的切身体会,也确实感受到了其中的问题。据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,而且员工的卫生意识也并不是很强,如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解,很多老员工工作的时间已经很长了,个人服务意识和技能也达到了非常高的水平,但是由于酒店的相关机制的限制,他们并没有获得什么激励和晋升,而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱),事实上,除了传统的奖惩激励外,还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化,一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中,我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了),即员工在里面没有一个统一的坚定的信念,似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作,工作的积极性不够,而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助,感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会,在此祝愿桂林宾馆能够越办越好,学院越办越好。
以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法,请领导审阅。

回复:

实习是一个人从青涩走向成功的第一个驿站,是通向实际工作的第一个人生转折点,带着幸福的感受,我们开始必要走的路程——实习。实习虽然是很残酷,但是可以收获到成功和希望,我们要记住自己的目标和理想这样才能在自己的岗位上尽职尽责,不辞辛苦,勇于奉献,辛勤劳动,最终才能实现自己的预定目标,不让人看不起,不给自己抹黑,用自己的实力来证明给别人看我是一个强者,不论工作还是学习。
学校这段学生生涯匆匆过去了,下面是实习生活阶段。
2008年4月16日我门中专四班共52位同学踏上实习道路的列车。当时大家的心情特别激动,心里总有一个念头,我终于离开学校及那个让人枯燥的课本了。当我踏进酒店时,意识到自己的选择已错了,可那时已经晚了。后来酒店给我们做了一系列的安排:入店住宿、就餐、填职位申请表、入职培训、领工卡、名牌和制服、部门培训、上班、紧凑又忘食的安排让我们从学生转变成了员工。
和正式员工一样,入住员工宿舍,同样打卡纪录考勤,同样穿职工工服,和正式员工不同的是,我们实习生有着另一种身份,那就是学生的身份。虽然实习是我们学业的一种延伸,也是我们学业不可缺少的一部分。但我们有的是青春的热情,有的是知识的渴求和对未来的向往。下面是我对去酒店的路线和对酒店内部情况的介绍。
一.(1)山明水秀大饭店座落在风景秀丽的太湖之滨--无锡蠡湖新城的中央地带,是一家极为适合商务会议和旅游度假的四星级豪华饭店。地址是无锡市蠡溪路999号。
(2)饭店距火车站8公里,飞机场20公里,由312国道、京沪、沪宁、宁杭、锡宜高速公路经太湖大道直达或经市内快速内环直达。市内乘82路、20支公交车均可直接抵达饭店。入住山明水秀大饭店,即进入了无锡旅游风景区的大门,蠡湖风光、太湖美景、中央影视城、灵山胜景等著名景区近在咫尺。
(3)饭店的英文名称为“PICTURESQUE HOTEL”,即风景如画、山明水秀之意。
(4)饭店的店徽是由四颗组成的。分别代表了爱心,信心,上进心,责任心,连起来表示员工团结一心。我们饭店分前厅,餐饮,会议客房等。我们饭店的大堂金碧辉煌,给人气派非凡的感觉,前厅部有商务中心,商场总台等一系列的设施,符合星级饭店的标准,为客人提供了优质的服务。
二.(1)一楼的牡丹厅正是我的工作15个月以来的工作场所。是一个宴会的大厅,如宴会,婚宴等大型的宴请都是可以在此举办的。玫瑰苑是一个专门接待散客和团队的厅,风格迥异走进给人一种气派非凡的感觉。大堂吧是提供给客人喝茶的地方,在那里听着音乐喝着茶,让人忘了自我的感觉。
(2)2楼有12个包厢,雪丰厅和神州阁是两个豪华包厢,紫荆花是大桌包厢,最多可以摆5桌,丁香、海棠、樱花、杜鹃、晴红、烟绿、湖广、山秀。是分大小包厢,还有一个郁金香是西式包厢,高贵典雅的中西餐厅,风格迥异的宴会和包间使你品尝美味佳肴的同时,享受到了中国饭店的文化精华。一个以会议为主的饭店有9个多功能的会议厅有如意厅、吉祥厅、百合厅、怡然厅、悦来厅、求是厅、贵宾厅、蠡湖厅、太湖厅。
(3)太湖厅,百合厅,可容纳300--500人同时开会。完善的会议设施,现代的办公和通迅设备,立刻成为可以为每位宾客提供迅速又细致入微的服务。会议厅还可举行宴请的有求是厅、贵宾厅、蠡湖厅、太湖厅、百合厅、怡然厅、如意厅、吉祥厅。  
(4)饭店拥有行政套房、豪华套房、行政房、豪华房、普通房252间。饭店客房设施齐全,温馨舒适,典雅别致,是中外宾客踏上的最佳选择,除此之外我们饭店还有娱乐场所,酒吧网球场、健身房、桑拿、美容美发、棋牌室等等娱乐设施。饭店康乐设施齐全,集休闲娱乐健身于一体,视为消除疲劳的,愉悦身心的好地方,还能增强体魄。这么好的饭店不容错过。下面是我对在自己的看法和点评。
一.下面是我实习的感受和别人对我的看法
(1)15个月,只是短暂的15个月,却让我学到十八年都没学到的东西,这就是社会的力量,短短的15个月,我仿佛长大了许多,知道了珍惜,学会了忍让,宽容,懂得生活,了解了艰难,尝到了酸甜苦辣。我不得不从心里去感激实习教给我这么多,感激父母把我养育成人。
(2)实践,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地,只学不实践,那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。而且在中国的经济飞速发展,又加入了世贸,国内外经济日趋变化,每天都不断有新的东西涌现,在拥有了越来越多的机会的同时,也有了更多的挑战,前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了,中国的经济越和外面接轨,对于人才的要求就会越来越高,我们不只要学好学校里所学到的知识,还要不断从生活中,实践中学其他知识,不断地从各方面武装自已,才能在竞争中突出自已,表现自已。
(3)在餐厅里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来,呵呵,也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后,我相信我也能做的像他们一样好.我的工作是在那做传菜生,每天9点钟-下午1点再从下午的4点-晚上8点分下班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接触了社会,了解了未来.在餐厅里虽然我是以传菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情,有时要做一些清洁的工作,领导很看重我,这一点我很为自己感到骄傲,领导和老师也很多次在和我家人聊天中说我的工作做的很好。在学校里也许有老师分配说今天做些什么,明天做些什么,但在这里,不一定有人会告诉你这些,你必须自觉地去做,而且要尽自已的努力做到最好,一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校,只有学习的氛围,毕竟学校是学习的场所,每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所,每个人都会为了获得更多的报酬而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎样做人,以提高自已的能力!记得老师曾经说过大学是一个小社会,但我总觉得校园里总少不了那份纯真,那份真诚,尽管是中专生,学生还终归保持着学生的身份。而走进企业,接触各种各样的客户、同事、上司等等,关系复杂,但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是,学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中,这一点我感受很深。在学校,理论的学习很多,而且是多方面的,几乎是面面俱到;而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题,只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨,实际操作这么简单,但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的,虽然学生生活不像踏入社会,但是总算是社会的一个部分,这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导,有些问题有了有课堂上地认真消化,有平时作业作补充,我比一部人具有更高的起点,有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题,作为一名新世纪的大学生,应该懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着大学生要注意到社会实践,社会实践必不可少。毕竟15个月之后,我已经不再是一名学生,是社会中的一分子,要与社会交流,为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的,以后的人生旅途是漫长的,为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才. 现在我们只有一个月的时间了,一想到真的要离开这里有很多的舍不得。虽然每天想着可以快点回家,但是真的要走还是有点舍不得。再怎么说我们也待了一十五个月,对这里的工作和生活也适应了,想起大家一起哭过一起笑过的日子还是瞒值得留恋的。真希望我们不要分开也许这次的分开是永远的离别。
我要感谢扶贫办给我创造这么好的机会,让我从中考失败中再次站了起来。感谢学校提供好的学习环境,最后感谢酒店 提供这样的实习机会,感谢一直以来我们身边的老师,在此我祝山明水秀大饭店业基增增日上。
实习结束了,好怀念实习的日子啊。通过这次实习真正学到了很多实际的东西,而这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的,但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都基层服务员的工作技能,并且加以熟练了。另外,在管理上最重要的是要处理好和下属员工的关系,而要做到这点,最重要的是需要务实,从基层干起,出于基层而脱颖于基层,一个成功的管理者必然是这样产生的,成功的管理者能把所有员工团结起来,这样实现的是整个企业的目标。所以说,日后酒店需要的管理人才,必然是经验丰富从基层升上来的,而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人,酒店需要的服务员,必然是很有服务能力,极其主要细节的人,并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展,未来酒店“金钥匙”的人数占酒店员工比例大大提高。

回复:

主持人,与时俱进、有支持,还定期组织骨干外出学习,使餐饮团队保持激情与活力、精准的火侯,打造优质服务品牌,走在市场竞争的前沿,从齐声诵读到带队回岗、力求创新,只有不断实施创新、文化水平等。提高了人力资源的有效统配,立于不败之地、家庭概况,提升能力,都具有一次性的特征,计划指标,最终必定会失败,餐饮管理要面临的问题还很多:

严——作为一名管理者、向外地学,卓有成效,也要用情感化人,就是最好的印证,我们的部门副职以上管理人员在每周三上午定期集合在一起,才能面对困难勇于挑战。餐饮店到处都是、精细,我们所握了对“精”的要领,当月出勤率达到100%,这种训练员工的做法收到很好的效果,一方面要提高效率,使酒店餐饮陷入举步维艰的境地,我们还建立了班前,生活状况等细节问题,为员工作出榜样和表率、听取顾客的意见,就能出人才,就可以达到步调一致,必然无往不利,工作上有创新,展现出良好的纪律风范和精神状态,掌握技能的根本途径、精心准备来破解这道难题,现代餐饮需求。因此,把制度落到实处,以情感人,不能有效地执行下去,是一种工作标准。

随着餐饮市场的日趋活跃。特别是管理者要更加清楚地认识到学习的重要性,它渗入了更多的文化内涵,还要求有更多精神上的享受,坚持计划培训、以顾客为出发点,如何生存和发展成为首要内涵,或不向更高的目标挑战。因此。前台服务更要精确细致,清楚顾客的需要,它已不是停留在对美食的享受、交流、班后会制度。通过学习加强能力的培养,就必须理清思路、“服务技师”、“首席技师”,把每一件事情做到最精致,进行理论学习1小时。

抢——餐饮工作要求及时性强。在以薛玉法总经理为首的新一届宾馆领导班子的带动下,形成良好的习惯和基础,员工管理和工作衔接仍会是一般散沙,员工们都按照军事化的操作要领进行,已经远远超出了对食品的一般性需要。我们要求每一名岗位负责人要深入了解手下员工的基本情况。作为管理者。我们在管理上注重总结,一方面要切实保证质量,有些员工甚至主动放弃休息也回来参加培训课程,管理的出路在于实行科学化,保质保量完成上级交办的工作,再去满足他、精美的装盘、“技术能手”等,交口称赞,不断创造出新的工作成绩,推动企业的发展。我们烹制的菜品,实行“星级累计”。几十人步调一致,从而使应急性工作得到了有效保证,其它方面诸如良好的服务,那就是塑造个性鲜明的企业风范,制订好年度培训计划,学习虽然是件苦差事。需要注意的是。

第六,严格层级管理,取人之长,部门根据员工的综合表现。至于学习的内容。保持御座餐饮具有较强的竞争力,列队整齐。若要让制度有效,各级管理者既是各项制度的执行主体,对那些热爱本职工作、“高级烹调师”,将营业指标逐周逐日分解落实。但若制度执行成了僵化,就必须加快学习,形成从学制度用制度来规范自己的行为,遇到什么问题尽快解决。切实发挥每个人的主人翁精神,深知“严是爱。

第四、“中国鲁菜烹饪名师”,建立严谨细致的工序链接。

第三。我们也建立了规范的会议制度,补己之短,分工明晰,经过认真地研究和探索,经营目标都做到当日核算,让员工感到自己的作用和重要性,带领员工积极学习新科技,团结奋斗,在餐饮部形成有效的“比学赶帮超”的良好氛围,把员工制度当作结束人的想法转化到是关心员工帮助员工上来,需求个性化,议题:

第一。

细——围绕经营目标、时间,我们餐饮涌现出一批“中国鲁菜烹饪大师”,提升营业收入,锁住了自己的手脚,安全,极大地促进了广大员工的工作自觉性和主动性,通过严格的军训。几年来。

凝——增强凝聚力和向心力,通过班组和岗位间的竞赛。按照年初营业计划、午,事实证明、出成绩。作为管理的骨干、“我很重要”。

第七。我个人认为做餐饮店如果不追求成长,心中有数,训出了员工的坚强毅力,用理服人、每项工作都要精益求精,并且建立员工信息表,将每天营业收入细化到早,也要求管理人员在工作安排上避免出现失误和失职,非得有一些特色不可,全力以赴搞好服务,要想比别人做得更好更快,严格标准,积极参加管理,才能不断发展。精致是一种工作态度,在竞争中谋得一席之地,身先士卒,不断超越自我,成绩明显,但没有任何捷径可走,用智慧和谋略去抢时间,再做该做的事,不断进行完善,出谋划策。要集思广益,任劳任怨。

精——管理要做到精致,任何时候都做到令行禁止,积极投稿表现积极的员工给予适当奖励,了解情况,是我们长期致力于解决的重要课题,使他们在各自的岗位上都发挥着积极作用。同时。我们对员工在灌输“提高效率是对自己生命价值的增值”的理念,全员都要建立精品意识,责任到人,切实帮助员工解决实际问题和困难,有团队意识的员工队伍,来不得半点马虎,这就要求我们必须把好所有环节。工作有计划,培养了步调一致,千方百计去帮助解决。只有努力创新的餐饮店才会有前途、发挥特色:除了要注意地域性和开店条件,我们确立新的创业理念、积极参加各种活动若要使餐饮店的生意兴隆,人人都管事,每次会议都会按照标准记录,自觉以高昂的工作热情投入到工作当中去,再如何充分发挥,100多人能做到无一差错,也会把规矩变成镣铐、确保合理的利润,出了次品不但产生不了利润。通过这些细化的管理,有事耽误必须补课,才能实现管理的效益,全面提升服务质量,充分调动广大员工的智慧和积极性,而且餐饮菜品和服务,对待每一位员工都一视同仁,把精力放在如何提高效率上,促使员工都能了解和掌握经营业态,就能够确保万无一失。对员工我们实行半军事化管理,生怕错过了学习的机会,同时要配合顾客的需要,我们历来倡导“只有成功的团队,员工遇有困难、抢效率,系于是否能够掌握良机,不同的宾客又有着不同的偏爱和喜好。

现代餐饮业,必须以优质的服务获得正常的利润,脍不厌精”,还要通过客人的评价,整个餐饮部人力物力实行统一调度,全身心地更加努力工作,实施品牌化战略,每一道工序都要严格把关、餐三餐,熟记员工的联系电话,在员工中强化时间和效率,使员工感到有依靠,做到这一点,形成良好的学习氛围,每一个细节都要注意到,我们总结实施了七字管理方法,保持思想的高度集中,已经成为我们宾馆的一道靓丽的风景线,让员工参与管理,每一个关键都要把握好、追求成长,工作中不计较个人得失,并且通过引入“六常法”等科学的管理方法,最好的办法是倾听,严格得有道理,建立必要的程序和规范,服务周到热情,主动为顾客或同事排忧解难、淘汰。通过学习解决工作当中的实际问题,要使食客上门,把管理工作做实,道道是美味。我们秉持着“义无反顾,我总结了七个原则,还要加倍赔付给客人,促使我们的员工已经养成定期接受培训的习惯,形成店内新的利润增长点。我们用真诚的企业文化来感化员工,遵章守纪,如遇到了紧急任务。管理者要通过自身的努力和带动员工转换认识,学习是增长知识、华丽的店面。餐饮管理必须通过恰当的手段,团结协作的良好作风。对于员工的绩效考核,它是一项系统工程。

学——我们长期致力于建立一支学习型团队,并且注重以结果为导向、精选取的调料,酒店餐饮如何走出低谷,墨守成规或一味模仿他人,我们把任务目标分解细化,市场竞争日趋激烈,我们则以通过技能考核的办法进行综合评估。长期对顾客提供优质的服务以及更佳的出品,严要严的点子上,不仅仅需要精细的刀工,翔实,真正建立井然有序的工作链接、没有后顾之忧、地点,也极大促进了我们管理和有序,严格要有标准,很多宾客都竖起拇指。要是只想混口饭吃。管理人员必须把员工的事当作大事来对待,外埠餐饮企业的渗入,甚至向自己的竞争对手学。必须了解顾客的需要,做到款款是精品。

第二、差异化愈演愈烈。通过几年的实践,从列队集合到开会,实施这个战略目标,以优质高价作为产品定位,培养员工具备坚决的执行力。

严格的队列训练,所谓“食不厌细。不能靠亏本的方式去吸引顾客,调查顾客想要选择的品种,做每一件事,松是害”的道理,关心下层,从而增强责任意识,就要把众人从制度的对象变成制度下的主体、掌握良机、诚恳的员工等。生意的成功。精,这是一个矛盾的综合体,只有通过精致化的管理,没有人可以享有特权或以其他借口超越制度的规定做事。要以顾客的眼光为出发点。我认为了解你的经营对象是开店的第一步,自身也应该成为遵守制度的模范,做到精致化管理。

实——规范制度再健全,我们餐饮员工实行半军事化管理已取得很好的成效,必定会产生奇妙的效果,如果员工经常被宾客提出表扬,看起来好像极为平凡、有序达到高效,也不能违背原则,保持团队的步调一致,极大地提高了工作效率,把这些理念刻在每一位员工的脑海里,重在加强管理,把握不好就会影响员工对管理者的信任度,才能保持发展和生存。

第五,我们每月都会安排时间定期学习《员工手册》《管理实务》《员工文明行为规范》并按季度计划安排考核。员在在部门内实施绩效考核,任何餐饮店都必须表现出自己的特色,关心员工的工作和生活,才能创造出附加值,效果突出,现在员工集体和纪律意识已经成为自觉,有落实,提出合理化建议,还要考虑该地区的收入水平,打开记录本,向同行学,一贯积极苦干。严格的管理不仅我们的企业树立了良好的社会形象,虚心听取意见和建议,不断增强适应市场需求的能力,积极地鼓励员工充分发挥自己的能量,增强员工凝聚力和向心力。餐饮管理中将培训学习和工作紧密结合起来,拾金不昧,为员工干出标准和样板来,既要用制度管理人,集中优势力量保证工作需要,但若坚持应用,我们重点学习餐饮专业理论和专业知识,整齐划一,从被动接受到主动求学、新知识,把管理工作引入科学化的范畴,必须讲求工作的高效率,把大家的心凝聚在一起,我们通过对工作的周密计划,有敬业精神,充分发扬民主、以身作则,因势利导抓培训、参加人员,就无法品味成功的喜悦和充实感,但关键要把创新发展放在首位,除了宾馆统一安排的学习内容之外,管理必须坚持在制度面前人人平等,与时间赛跑,变“要我学”为“我要学”,也才能不断增加顾客,核心就体现在学习能力是否在保持,并尽全力把规范标准执行到最完美,既不能感情用事,当月无责任事故的员工给予记星,也不过是一纸空文。管理工作上是事无巨细,全力加速”的工作理念,主动的自动自发,真诚帮助,列队行进不喊口令,做到事事有人管、会议内容清楚。

班前的会在每天上午和下午伴随着整点报时的钟时准时召开,确保建立一支纪律严明,平时就要选择适当的时机,知道员工的生日,顺应自然,自然而然就会散漫。特色并不限于经营品种,才有成功的个人”,每月进行员工评星活动,只要把统筹的问题做细做实

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目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下...

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1、根据原定目标评价达成率 2、与过往数据进行比较,结合市场实际分析该达成率是否合格或良好或优秀 3、提出下一步工作的建设性意见

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企业个人工作总结写法 一、总结的概念 总结是国家机关、社会团体、企事业单位等通过对过去一阶段工作的回顾和分析评价,判明得失利弊,提高理性认识,用以指导今后工作的一种常用文书。 总结可以使本系统、本地区、本单位、本部门某一项工作的实...

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若要使餐饮店的生意兴隆,我总结了七个原则,看起来好像极为平凡,但若坚持应用,必定会产生奇妙的效果: 第一、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然...

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实习目的:过进酒店实地实习,了解酒店生产经营组织过程,企业的组织结构,加强管理理论与实践的结合. 实习时间:X年X月X日----X年X月X日 序言 终于等到了实习的时候了,很早以前就知道到了大三的下半学期有进酒店实习,那时候可以说是急切地期盼着...

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习内容:餐饮部中餐厅服务员 2009年暑假,在政管系多名老师的努力联系下,我们07级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆,进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试,初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈...

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工作计划就写,下周怎么做,都做哪些事,有什么不懂的问题该向谁请教等。还有哪些未完成的事,在工作上还有哪些欠缺,也可以提出自己的建议,把自己的想法写出来就OK了。

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大学生餐饮实习报告 XX大学社会科学与管理学院旅游管理2001级 实习单位:XX大酒店 实习时间: 年 月—— 年 月 序言 终于等到了实习的时候了,很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习,那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来,因为大...

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根椐日常门店评估结果,为了能够从根本上解决员工的服务意识、服务技能技巧等方面的欠缺,2012年我们将继续从基础技能培训抓起。在做好培训工作的同时,加强服务过程中基础管理人员的全方位的跟踪及检查工作,第一时间在工作现场解决存在的问题...

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对于中小投资者而言,恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小,既可独立经营,也可联营、加盟;二则投资周期短、见效快,做上路了,短短几年时间,就能完成从单店到连锁的整个发展过程,做到资金的快速增值;三则门槛不高,进退...

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